+7 (495) 877-30-33

Режим работы: с 10:00 до 20:00

Заказать по WhatsApp

+7 (495) 877-30-33 Обратный звонок

Доставка по Москве за 3 часа!

0 позиций на сумму:

Рецепт: Яйца Бенедикт с ветчиной Хоселито и бурратой

Сочетание канонического голландского соуса с идеальным яйцом Бенедикт и 100% натуральной ветчиной и все это подсушенном тосте - идеальный завтрак.

Пошаговый рецепт

Шаг 1/6

ПОДГОТОВКА

* все секреты приготовления идеальных яиц Бенедикт
Первое, на что нужно обратить внимание - это приготовление яиц, варка которых должна быть точной, чтобы белок покрыл желток и получился кремообразным. Чем свежее яйцо, тем вкуснее будет результат.

Шаг 2/6

в кастрюлю с кипящей водой нужно добавить несколько капель уксуса и когда уксусная вода закипит, убавьте огонь до минимума и с помощью ложки создайте в воде спираль, в которую нужно поместить яйцо (опускайте его с помощью ложки).

Шаг 3/6

температура воды должна быть около 80 ºC и оставьте яйцо там примерно на 3 минуты. Вынимайте аккуратно с помощью шумовки (ложка с дырочками).

Шаг 4/6

* голландский соус

его нужно приготовить на водяной бане и очень хорошо взбить желтки, чтобы они стали тёплыми, куда очень постепенно добавить сливочное масло. В результате нужно сделать идеальную эмульсию в горячем виде, но не слишком сильно, чтобы яичный желток не свернулся.

Шаг 5/6

выложите в миску 2 яичных желтка со столовой ложкой воды, затем взбиваем все это в кастрюле на водяной бане и добавляем 100 граммов хорошего сливочного масла, щепотку соли и столовую ложку сока лимона. Все это перемешиваем, пока масло полностью не растает.

Шаг 6/6

СОБИРАЕМ БУТЕРБРОД

На ломтик поджаренного хлеба выкладываем ломтики хамона, добавляем буррату, яйцо, завершаем голландским соусом и наслаждаемся моментом.

Приятного аппетита!